Книга На кофеине. Полезная вредная привычка в кратком изложении.

Кофеин – вещество, которое помогает человеку поддерживать бодрость. Но почему любовь к нему всё чаще начали называть зависимостью?

Мюррей Карпентер — Об авторе

Мюррей Карпентер — журналист и репортер. Пишет о науке и быте для многих популярных журналов.

Мюррей побывал на десятках кофейных плантациях по всему миру, в офисах множества компаний, которые связаны с кофейной темой, взял более 70 интервью и изучил медицинские исследования и заключения. Братья Мюррея — ученый-эколог Эндрю и кардиолог Чарли — помогали ему разобраться в статистических данных и научных вопросах

Кофеин – всё ли так однозначно?

Кофеин помогает человеку ощущать себя бодрым и активно действовать, он позволяет спортсменам становиться сильнее соперников, он делает нас умнее и внимательнее. Но не всё так радужно: на кого-то кофеин оказывает отрицательное влияние – появляется тревога, панические приступы. Вы глубоко ошибаетесь, если считаете, что кофеин безопасен. Попробуйте отказаться от него – и почувствуете головную боль, апатию и даже депрессию. Кофеин очень легко передозировать, поэтому, несмотря на свои фантастические свойства, он всё-таки требует осторожности. Более того, кофеин есть везде: в кофе, чае, шоколаде, даже в витаминах. Очень сложно признать это – но мы действительно зависимы. Мы привыкли к кофеину, однако не считаем его наркотиком.

Стандартная доза кофеина составляет 75 миллиграммов вещества. Знание этой дозы позволит вам эффективнее принимать кофеин, и измерение в стандартной дозе кофеина окажется куда более точным, чем если бы вы сказали, что пьёте по пять чашек кофе в день.

Мы определённо нуждаемся в информации о кофеине, а также в том, чтобы государство лучше контролировало данное вещество. Давайте посмотрим более подробно, через какие продукты кофеин попадает в наш организм.

Кофе

Кофеин – это наркотик, который вызывает мягкую зависимость, хотя не все учёные соглашаются с этим (чаще всего потому, что их работы проплачены соответствующими организациями). Синдром отмены можно добавить к расстройствам, которые вызывает кофеин. Среди расстройств выделяют четыре типа: кофеиновую интоксикацию, тревожное расстройство, расстройство сна и неспецифические расстройства. Также к этому списку добавили кофеиновую абстиненцию, когда у людей возникают головные боли, тошнота, боли в мышцах. Это ещё больше сближает кофеин с наркотическими веществами – их синдромы абстиненции признаны отдельными диагнозами.

Кофе не был бы столь популярным, если бы не кофеин. Для большинства эти слова уже давно стали синонимами. Много лет назад кофе принимали необработанным. То, что мы пьём сейчас, сильно отличается от прошлого, – это ароматный напиток с менее горьким вкусом.

Кофе давно привлекал внимание учёных, поскольку вопрос о том, действительно ли его можно считать наркотиком, очень актуален. Эксперименты показали, что обычно человек выпивает несколько чашек кофе утром и далее увеличивает интервалы между ними в течение дня. Когда кофе оказывается более крепким, доза снижается, но это никак не влияет на частоту применения. С научной точки зрения этот процесс можно назвать «лекарственным самоуправлением» – способностью назначать себе наиболее оптимальную дозу.

Энергетические напитки

Ещё один источник кофеина – энергетические напитки. Самый известный из них – Red Bull, хотя на самом деле первым таким напитком была Coca-Cola. Множество лет назад в коле содержалась примерно одна стандартная доза кофеина.

Критикуют колу уже давно – за то, что она вредна для здоровья. По этому поводу велись судебные разбирательства, учёные пытались доказать, что этот напиток вызывает зависимость, приводит к расстройствам пищеварения. Компании удалось доказать, что без кофеина кола уже не будет той, к которой привыкли люди. Это неотъемлемая часть рецептуры, которую невозможно исключить. Колу поставили в один ряд с чаем и кофе. Со временем доза кофеина в ней менялась. Сейчас она составляет 1 миллиграмм кофеина на 1 грамм жидкости.

Кофеин и спорт

В целом кофеин сказывается на спортсменах положительно, хотя кому-то может и не подойти. Но его значительный плюс в том, что его можно законно употреблять в большинстве соревнований. Здесь важно правильно рассчитать дозу: на килограмм массы тела – 3-6 миллиграммов. Это много, и не каждый сможет осилить столько кофе, зато получит максимальный эффект своих возможностей. В меньшей дозе (1,5 миллиграмма) эффект также будет значительным.

Спортсмены страдают от того, что после кофеина не могут уснуть, – и им приходится принимать снотворное, что втягивает их в порочный круг. Поэтому необходимо хорошо подумать и взвесить все плюсы и минусы приёма – кофеин наверняка поможет вам, если вы не перейдёте тонкую грань.

Кофеин, сон и тревога

Многие люди испытывают проблемы со сном после употребления кофеина. Он помогает нам не проваливаться в сон, но бывают ситуации, когда кофеин, наоборот, усиливает сонливость. Так, было проведено исследование, которое выяснило, что многие подростки, которые пьют газировку, энергетики и кофе, в течение дня хотят спать. Те, кто потребляют много кофеина, спят в принципе меньше. Также своё влияние оказывает хронотип человека – является ли он «жаворонком» или «совой». Кофеин действует на самую спокойную фазу сна – уменьшает третью и четвёртую фазы. Необходимо несколько раз подумать, прежде чем с его помощью бороться с дневной усталостью.

В ходе экспериментов после инъекции кофеина у некоторых испытуемых появлялись обонятельные и зрительные галлюцинации, у кого-то – панические атаки в сопровождении слуховой галлюцинации. Они проявляются наиболее остро, когда высокий уровень кофеина сочетается с высоким уровнем стресса.

Кофеин как лекарство

Кроме того, что кофеин повышает бодрость, он обладает и другими терапевтическими свойствами. Например, у недоношенных младенцев с помощью кофеина лечат остановку дыхания – апноэ. У взрослых людей кофеин используют в борьбе с мигренью – он входит в состав различных таблеток и свеч. Кофеин помогает избавиться от похмелья, может сыграть свою роль при снижении веса.

Эффективно действие этого вещества при депрессии – особенно в случае её возникновения у женщин. В случае мужчин действует именно кофе, он снижает риски, в то время как между кофеином и чаем такой закономерности обнаружено не было. Кофе, содержащий кофеин, снижает риски самоубийства и… смерти вообще. Правда, в данном случае больше заметно действие кофе без кофеина.

Проводятся исследования, выявляющие влияние кофеина на диабетиков и беременных женщин. Кофеин может повышать или понижать уровень эстрогена, причём в этом вопросе важен источник вещества. Кроме прочего было установлено, что кофеин оказывает действие и на пожилых людей: может предотвращать болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Интересен тот факт, что кофеин по-разному влияет на экстравертов и интровертов: в первом случае повышается оперативная память. А ещё кофе обладает эффектом плацебо, когда человек заранее надеется, что напиток поможет ему. Мы ожидаем, что кофеин благоприятно скажется на нас, и чувствуем себя лучше.
Это уникальное вещество настолько многогранно, что показывает себя как с отрицательной, так и с положительной стороны. И все его эффекты довольно трудно систематизировать.

Заключение

Итак, употребление кофеина – это одновременно и хорошая, и плохая привычка. Всё зависит от чувства меры человека, от переносимости организмом этого вещества. Факторов оказания влияния много – и это чётко должны понимать не только мы, простые потребители, но и государство. Именно от его политики будет зависеть, какие продукты и с какой дозой кофеина окажутся на наших столах. Они в обязательном порядке должны содержать предупреждающую информацию на упаковке – о том, что кофеин нельзя смешивать с алкоголем, о том, что кофеин не рекомендован беременным женщинам, детям и людям, чувствительным к нему. Это очень важно, ведь известны смертельные случаи после употребления, например, тех же энергетических напитков – в результате одного из них умер 14-летний подросток.
Будьте внимательны – только вы сами определяете, станет ли кофе вашим другом или же, наоборот, врагом.